各位美食爱好者，大家好！我是舒晨，今天给大家带来一道家常菜“煎豆角”的制作方法。
这道菜在我们北方很常见，做法类似于家常菜煎饼，但口感更为酥脆，外焦里嫩，非常美味解馋。接下来，就让我们一起学习它的详细步骤吧。
【香煎豆角】
所需食材：长豆角、鸡蛋
辅料：面粉、淀粉
调味料：食盐、生抽、十三香
制作步骤：
1. 将长豆角洗净，切成细段备用。
2. 锅中烧开水，加入一勺食盐和少许植物油，放入豆角焯烫一分钟。这样可以去除豆角的生涩味，吃起来更放心。
3. 焯烫好的豆角捞出控水，放入盆中。
4. 打入一个鸡蛋，加入一勺生抽、少许十三香和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 少量多次地加入面粉和淀粉，比例为2:1，边加边搅拌，直至形成可以包裹住豆角的面糊。
6. 平底锅中倒入少许油，将裹好面糊的豆角放入锅中，中小火煎至一面金黄后翻面。
7. 待两面都煎至金黄酥脆后，即可出锅享用。
除了长豆角，还可以用线椒、土豆等食材来制作这道菜。它既可以作为一道美味的家常菜，也可以作为主食。外酥里嫩，香味浓郁，希望您能喜欢！