你家店铺有爆款菜吗?你知道包装爆款菜的套路吗?
我们常常看到餐饮大品牌爆款频出，但其实他们在包装爆款菜上都有相似的套路。
掌握下面的方法，0基础的餐饮老板也可以包装出爆款来!
首先我们要知道打造爆款菜的目的是为了什么？很多老板都会说，为了提高销量，为了赚更多钱。这些话当然不错，但更细致地说，做爆款是为了实现4点：
1，吸引客流，拉新客
2，降低顾客的选择困难，提升店铺的下单转化率
3，提升店铺的单量
4，带动店内其他菜品的购买
实现以上4点，店铺能迅速获得流量，拉高人气，同时迎来店铺排名的上升，下单量再次增高，最后实现正向循环。今天我们通过文案包装菜品的角度来讲讲如何打造“爆款”，实现菜品自带卖货能力。
相比于文字，顾客对数字的敏感度更高，数字代表着精确、严谨和权威。所以在菜品文案中要多融入数字。
看到这个图片，你是不是在想，绣球菌这么稀有，肯定很多人还没吃到过，我要先吃为快。你的菜品文案有给顾客这样的暗示吗？菜品的身价，要靠合适的文案技巧传递给顾客。
既然是爆款菜，销量一定要爆，越爆越好。顾客看到一道菜这么大的销量，会自动点这道菜的。比如喜家德的素三鲜饺子，每天30000人吃。
把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客。即使你的原材料普通如韭菜，也能让顾客觉得是“宝贝”。
顾客很多时候来到餐厅，并不知道某道菜该如何吃，或者是怎么吃才能更有营养且保持口感。
这个时候，餐厅要自发的为菜品写上吃法，甚至是话术，不仅放在提示牌上，还要有服务员专门介绍，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣汤”。
再比如旺顺阁鱼头泡饼就建立了吃鱼头攻略6步法。
描述菜品营养价值非常有必要，这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表，而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。
比如巴奴的番茄辣锅底，用了“维c小鲜肉、新鲜多汁，酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白，还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清道夫，吸收重金属，净化肠胃，细嫩爽滑，吸汁入味”等文案。
眉州东坡的爆款菜品是鱼香肉丝，是的，你没看错，就是那道家常菜鱼香肉丝。
鱼香肉丝这道遍地都有的菜品，到底能否堪当重任？您接着往下看！
“眉有鱼！”
“没有鱼？”
“有鱼！”
“到底有没有鱼？！”
“眉州东坡的鱼香肉丝真的有鱼！
地道鱼香肉丝最吸引人的点，就是他在制作的过程中，是真的有鱼参与其中的。
鱼香肉丝是否有鱼？
更是消费者长期吐槽的焦点，抓住这个问题，调动顾客的好奇心理，
最终确立传播主题：鱼香肉丝有鱼吗？
传播主题明确了，眉州东坡在店内布置上大量悬挂“鱼香肉丝有鱼吗？”的宣传海报。
爆款产品要想走的长远，需具备两方面特质：
一方面，产品一定要口味独特，颜值高，拥有独特记忆点及卖点，这样才能符合大众化发展的需求；
另一方面，爆款产品的核心技术一定是出品稳定，出品时间快，核心技术不易被复制。
