卤菜！有荤有素，经过特殊工艺和配方卤制而成，口感优良，备受大众喜爱，尤其是夏季，口味寡淡，一点点卤菜，一点点粥，便是美味的一餐。眼见卤菜的旺季即将到来，投资者们也蠢蠢欲动，并准备行动起来。那么，开一个卤菜店需要多少钱？卤菜一般一年能挣多少？针对以上问题，我来给大家着重介绍，希望能对大家投资创业有所帮助。
开一个卤菜店需要多少钱？
一般来说，开卤菜店有自主经营和品牌加盟两种模式。鉴于对于大多数初次创业的投资者而言，自主经营是合适的选择。接下来，我就以卤菜行业口碑好，以人气高的卤三味为例，为大家具体分析一下开个卤菜店需要多少钱？
卤三味源自安徽，因丰富的产品、优质的原料、独特的配方、特殊的工艺以及优良的口感，自从开始教学，已经帮助了上千卤菜创业者成功开店，学员也已经遍布全国各地。
卤菜店铺只需要在10平米左右，月租几百到几千不等，购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修等一共在3万元左右。前期营销很重要，在人们对新店产品不甚了解的情况下。开业的那就好最好有一些免费品尝和优惠购买活动，预备打折卡和赠予产品需要2000元左右。综上，自主经营的总花费不到6万。而你加盟品牌，综合费用都是20多万！所以，你要问问自己是不是能承受！
卤菜一般一年能挣多少？
一个5-10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800-1500万元之间，能创造出250-600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。
传统的卤菜外卖，出发点低并且容易上手，作为一个经由市场考验的传统餐饮项目，操纵起来容易上手，“钱途”广阔。尤其是现在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保留、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇经常停留的地方开卤味专卖小店，无疑是一个生财良机。
前期预备工作：
1.不管是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就能解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法掌握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营的问题。
2.了解市场行情。各地卤菜的市场行情不同，人们的口味也不同，对市场行情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必需的预备工作。
