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随着气温的上升，食欲似乎也随之消退。曾经垂涎欲滴的肉类，如今竟提不起半分兴趣。不知各位食客是否也有同感？曾经吃到腻歪的白菜，时隔许久后，再次出现在饭桌上，竟也觉得颇有滋味。无奈应季而生的蔬菜价格昂贵，一个大白菜竟要10余元，可不能轻易辜负了这来之不易的美味。
今天，我们就用这反季节的大白菜做一道风味独特的下饭菜。这道菜不仅食材充分利用，美味可口，更是家常料理的不二之选。感兴趣的朋友不妨先收藏起来，找个闲暇时间动手一试。偶尔换换口味，也是不错的选择。
第一步：备齐食材
将大白菜的老叶去除，选择其中鲜嫩的叶片一片片撕下，放入容器中清洗干净。
将白菜叶和白菜帮分开切制。白菜叶随意切几刀即可，而白菜帮则需要斜刀切成薄片，便于与白菜叶同时熟透。切好后装入容器中。
取一块五花肉，清洗干净后切成薄片。
生姜一块切成菱形片，大葱切碎与生姜一同装入容器中。红椒去籽后切成菱形片。
提前泡发的木耳，去除根部后撕成稍大片的形状。
准备工作就绪，接下来开始烹饪。
第二步：烹饪步骤
先将锅烧干烧热，倒入较多的油分在锅内滑润。充分滑锅后将热油倒出，重新加入凉油，防止肉片粘锅。
倒入五花肉，煸炒至五花肉片出油，炒至五花肉表面发亮，炒出猪油，味道更香醇。
加入红干椒，倒入葱姜爆香。将白菜帮先倒入锅内翻炒，开大火，翻炒1分钟左右，翻炒至白菜帮断生后，倒入红椒片和木耳，再翻炒几下后，倒入白菜叶。
再次翻炒1分钟左右，加入蚝油3克，食盐1克，味精0.5克，生抽5克，快速翻炒化开调料后便可起锅装盘。
食盐不宜过早添加，以免白菜大量出水。
一道清淡家常的大白菜菜肴便完成了，这道菜在炎炎夏日食用，更显清爽美味。
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