中国人的饮食文化中，家常便饭是不可忽视的一部分。每个家庭主妇都有几道拿手菜。北方人偏爱面食，南方人则钟爱米饭。北方人善于制作馒头、包子和大饼，而南方人虽然也喜欢面食，但包子和馒头等的制作技巧往往不如北方人熟练。这也是由地域和饮食习惯所导致的差异。
以包子为例，它有不同的大小，有的小到一口一个，有的大到需要双手托起。南北方对包子的制作也有不同的偏好。南方人喜欢吃小笼蒸包，而北方人擅长制作大包子。
包子最重要的是皮薄馅大，尤其是猪肉大白菜馅的包子更加美味。在过去的冬天，人们购置冬储大白菜后，往往会利用白菜来制作大包子，剩下的白菜心则用来炒菜，确保大白菜完全利用。
那么问题来了，蒸大包子的时间和包子的馅料有关。不同的馅料需要不同的蒸制时间。比如，韭菜馅和白菜馅的大包子蒸制时间就不一样，素馅和肉馅的大包子蒸制时间也不同，生肉馅和熟肉馅的大包子同样如此。
1.韭菜素馅大包子需要蒸8分钟。蔬菜馅料的包子熟制时间相对较短，可以先将包子码放在锅中醒发，醒发5分钟后再开火加热水进行蒸制。水开后蒸制8分钟后即可出锅。
2.白菜猪肉馅的大包子需要蒸制20分钟。生肉类馅料需要较长时间进行蒸制，以确保包子熟透，避免影响口感和引起肠胃不适。
3.熟肉馅的大包子需要蒸制12分钟。无论配上什么蔬菜，熟肉馅相对较容易蒸熟，因此蒸制时间一般控制在12分钟左右。