虾米清炒茼蒿，鲜香爽脆，简单易学！
茼蒿是家常菜的常客，做法丰富多样，其中最受欢迎的莫过于清炒。清炒茼蒿口感清脆，营养丰富，备受大众喜爱。今天，就来分享一道简单易学的“虾米炒茼蒿”，让您轻松掌握美味秘诀！
食材准备：
主料: 新鲜茼蒿400克，虾米一小把
辅料: 红椒半个，大蒜几粒
调料: 食盐一勺，鸡粉一勺，白糖一勺
烹饪步骤：
1. 食材处理:
将虾米放入清水中浸泡片刻，去除多余盐分。
茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。
红椒切丝，大蒜拍扁备用。
2. 热锅起香: 锅内倒油，油温四成热时，放入蒜末爆香。
3. 翻炒主料: 倒入茼蒿和红椒丝，快速翻炒均匀。
4. 加入调料: 放入虾米，加入食盐、鸡粉、白糖，大火翻炒至调料化开，茼蒿断生即可。
5. 出锅装盘: 将炒好的虾米茼蒿盛入盘中，即可享用美味佳肴。
小贴士:
食盐建议在出锅前再放，避免茼蒿过早出水，影响清脆口感。
炒制过程要用大火快炒，快速锁住水分，保持茼蒿鲜嫩。
这道简单美味的虾米炒茼蒿就做好了，赶紧试试吧！