倒春寒必备！五道简单豆腐汤，暖身驱寒，下班回家轻松做
告别了冬日的严寒，本以为春天已经到来，却不想遭遇“倒春寒”。气温骤降，让人猝不及防。这时，没有什么比一碗热乎乎的豆腐汤更能温暖身心了。
今天就给大家推荐五道简单易做的豆腐汤，每一道都只需简单几步，下班回家就能轻松搞定。饭前喝上一碗，暖身驱寒，全身冒汗，超级舒服！
第一道：酸甜开胃番茄金针菇豆腐汤
这道汤酸甜可口，制作时间只需10分钟，还能补充维生素c，特别适合乍暖还寒的春天。
做法：
1. 准备食材：嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把、葱花少许。
2. 西红柿去皮：用筷子从底部扎入西红柿，放在火上烤一下，待表皮裂开即可轻松剥皮。
3. 处理食材：嫩豆腐切小块，去皮西红柿切块，金针菇撕开，葱切末。
4. 爆香：锅中倒油，油热后放入葱末煸香，加入西红柿块翻炒均匀，加入2勺番茄酱翻炒均匀。
5. 加入清水：往锅中倒入一大碗清水。
6.
7. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中煮开。
8. 加入金针菇：放入金针菇，加入1勺盐调味。
9. 勾芡：淋入少许水淀粉搅拌均匀，待汤汁再次煮开后关火，淋上几滴香油即可。
10. 盛碗享用。
小贴士:
- 做汤建议用嫩豆腐，口感更佳。
- 西红柿如果放得多，可以不加番茄酱。
- 上桌前撒点香菜碎，好吃又好看。
第二道：经典美味西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，是道经典的暖胃汤羹。
做法:
1. 准备食材：牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
2. 牛肉处理：牛肉去掉筋膜，剁成细腻的肉泥。
3. 处理食材：香菇切末、豆腐切小块、香菜香葱切末备用。
4. 分离蛋清：将蛋清和蛋黄分离，这道汤只用蛋清。
5. 准备水淀粉：取一只空碗，放入3勺淀粉，加入小半碗水搅拌均匀备用 (这道汤需要大量水淀粉)。
6.
7. 牛肉打散：将半小碗水倒入牛肉泥中，搅拌至牛肉完全散开，防止焯水时粘连。
8. 焯水：锅中烧水，水开后倒入牛肉末，再次煮开后撇去浮末，捞出牛肉备用。
9. 煮汤底：重新烧水，放入牛肉末、香菇末煮开。
10. 加入豆腐：放入豆腐块，加1勺盐，煮1分钟。
11. 勾芡：分三次加入水淀粉，每次加入都要充分搅拌均匀。
12. 加入蛋清：将蛋清缓缓倒入锅中，轻轻搅动。
13. 调味：加入少许白胡椒粉调味，最后放入香菜末、香葱末，搅拌均匀后关火盛出。
第三道：清新开胃菜心豆腐羹
这道汤颜色清新，口感嫩滑，加入姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的更添暖身驱寒的功效。
做法：
1. 准备食材：嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
2. 处理食材：豆腐切块、菜心切段、生姜切丝。
3. 豆腐浸泡：将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡片刻，防止煮碎。
4. 准备水淀粉：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水，搅拌均匀备用。
5.
6. 菜心焯水：锅中烧水，水开后放入菜心焯烫一下，捞出备用。
7. 煮汤底：重新加入清水煮沸，放入焯好水的菜心、豆腐块和姜丝，再次煮开后煮1-2分钟。
8. 调味：加入1勺盐、少许白胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡，再次煮开后淋少许香油，关火。
9. 盛碗即可。
小贴士：
- 嫩豆腐可以用内脂豆腐代替，口感更佳。
- 豆腐提前用淡盐水浸泡可以防止煮碎。
- 喜欢可以加入一些火腿末，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐汤
(以下内容请继续补充)
暖身暖胃，两道简单易做的豆腐汤，家常美味，经济实惠！
天冷了，是不是总想来点热乎的？今天就给大家推荐两道简单易做的豆腐汤，不仅暖身暖胃，而且成本低廉，几块钱就能搞定，比外面餐厅实惠太多！
一、辣白菜豆腐汤：驱寒开胃，简单美味
这道汤融合了辣白菜的酸辣和豆腐的嫩滑，在寒冷的天气里喝上一碗，暖身又开胃。
做法：
1. 准备食材： 辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。
2. 食材处理： 豆腐切块，红、绿尖椒切圈，葱切末。
3. 爆香： 锅中倒油，油热后放入葱末爆香，再放入红、绿尖椒圈翻炒均匀。
4. 炒辣白菜： 将辣白菜放入锅中翻炒均匀。
5. 加水煮沸： 往锅中倒入一大碗水，大火煮开。
6. 调味炖煮： 加入1勺韩式辣酱搅拌均匀，放入豆腐，大火烧开后转小火炖3-5分钟。
7. 出锅： 出锅前尝一下咸淡，再根据口味撒少许盐调味即可。
怎么样，是不是超级简单？赶紧试试吧！
二、鸡蛋豆腐汤：奶白鲜香，营养丰富
这道汤汤色奶白，口感鲜美，富含蛋白质和钙质，是老少皆宜的营养佳品。
做法：
1. 准备食材： 鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
2. 食材处理： 鸡蛋打散，嫩豆腐切块，油菜切段，葱切末。
3. 煎蛋： 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎至凝固后用铲子打散。
4. 爆香： 放入葱末爆香。
5. 加水煮沸： 往锅中倒入一碗热水，大火煮开。
6. 炖煮至汤色奶白： 转中火炖煮10分钟，保持沸腾状态，直至汤色变白。
7. 加入豆腐和调味料： 放入豆腐块煮3分钟，加入1勺盐和少许白胡椒粉调味。
8. 加入油菜： 放入油菜段煮30秒。
9. 出锅： 关火，淋少许香油，盛入碗中即可享用。
小贴士： 要想汤色奶白，关键在于中火炖煮时要保持沸腾状态哦！
这两道豆腐汤做法简单，味道鲜美，是寒冷天气里不错的选择。大家可以根据自己的口味选择喜欢的食材，轻松做出一碗属于自己的暖心汤品!