欢迎美食爱好者光临！我是舌尖上的美食探索家。
今天，我将与大家分享一道堪称人间美味的“炖鸡块”佳肴。这款美味的菜品不仅受到大朋友的喜爱，更是小朋友的餐桌宠儿。无论是油炸、炖煮还是炒制，鸡肉总是能以其多变的风味征服人心。但今天，我将为您提供一份更加健康的炖鸡块食谱，搭配营养丰富的土豆，让这道菜肴既美味又营养。
在炖鸡肉的过程中，牢记“1泡2过油”的小窍门至关重要。这样做可以最大程度地去除异味，让鸡肉口感嫩滑。
准备食材：
鸡腿 2 个
土豆 2 个
生抽 1 勺
料酒 1 勺
老抽 半勺
冰糖 少许
制作步骤：
1. 将鸡腿清洗干净，剁成块，浸泡在清水中半个小时。期间，观察到血水后需要更换清水。浸泡完成后，捞出鸡块，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备香葱、大蒜、香叶、八角和桂皮等香料。将香葱切段，大蒜切片。
3. 在炒锅中倒入食用油，烧热后放入鸡块，小火慢煎，直至鸡皮煎出油脂。
4. 待鸡肉变色后，放入香葱、大蒜和香料，小火煸炒，激发出香味。接着放入冰糖炒化，直至鸡块上色。
5. 加入没过鸡肉的热水，以及生抽、料酒、老抽和少许香醋。大火煮开后，转至小火慢煮。
6. 趁着炖煮的时间，将土豆去皮切成块。
7. 炖煮约半个小时后，放入土豆块，继续煮至土豆软烂。最后加入食盐调味，大火收汁即可出锅。
温馨提示：
炖鸡肉时牢记“1泡2过油”的技巧，能让鸡肉更加鲜嫩可口。
香料的搭配可以根据个人喜好酌情调整。
炖煮时宜用热水，这样可以更好地激发出鸡肉的鲜味。
务必将锅中的浮沫撇干净，以保证食用口感。
鸡肉易熟，炖煮时间不宜过长，否则口感会变老。土豆口感偏好可根据实际情况调整炖煮时间。
收汁时需注意翻拌均匀，以免糊锅。
这款美味的土豆炖鸡块操作简便，营养丰富，不容错过！赶快收藏学习，为家人和自己带来舌尖上的享受吧！欢迎大家关注我，分享更多美食心得和烹饪技巧。