品鉴美味：遇上这鱼莫错过，鲜嫩无刺营养多，孩子常食聪明视力好！
秋风萧瑟，空气干燥，进补养生的好时节来了！俗话说：“春夏补阳，秋冬养阴”。秋季养生讲究滋阴润燥，适时进补。说到进补，不少人第一时间想到牛羊肉。秋季食用牛羊肉容易上火，还会加重肠胃负担。不妨换换口味，多吃一些低脂高蛋白的鱼肉。鱼肉鲜美易消化吸收，还不用担心长胖哦！
秋季正是吃鱼的好时节！不论是淡水鱼还是海鱼，此时都丰腴肥美！鱼的种类繁多，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄花鱼等，都令人垂涎三尺！而今天推荐给大家的鱼类却与众不同，它身子扁平，两只眼睛长在身体的一侧，没错，它就是比目鱼！
比目鱼在北方也称偏口鱼，是一种珍贵的食用鱼品种！相比于其他鱼类，比目鱼的价格较贵，通常在每斤40元左右。比目鱼不仅味道鲜美，肉厚刺少，营养价值也非常高！除了富含蛋白质以外，还含有丰富的维生素a、维生素b6、维生素d、维生素e、氨基酸、dha、硫黄素、烟酸以及钙、铁、磷、硒、镁、钾、钠等多种微量元素，是营养保健价值极高的鱼类！
营养如此丰富，昂贵也要常买给孩子吃，健脑护眼强体质，清蒸最美味！常食比目鱼不仅能增强体质、保护眼睛、促进智力发展、预防老年痴呆，还具有活血通络、保护心脑血管、降低胆固醇和血压、延缓衰老、美容养颜等多种功效！比目鱼的做法多样，清蒸、油炸或红烧，都各具特色！下面为大家分享“清蒸比目鱼”的家常做法！
【清蒸比目鱼】
所需食材：比目鱼、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、盐、料酒、食用油、蒸鱼豉油。
具体步骤：
1. 将比目鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏全部去除，洗净血水后沥干水分，平放在案板上，鱼身两面各划两道口子，涂抹适量盐和料酒，放入盘中，撒上适量葱段、姜丝、蒜片和八角，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
2. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟后取出，将蒸出来的汤汁倒掉，并将葱段、姜丝、蒜片和八角等调料全部拣出。
3. 热锅加油，待油温升高后，在鱼身上撒上适量葱丝、姜丝、香菜和红辣椒，将热油浇在鱼身上，激发出葱姜丝、香菜和红辣椒的香味后，再淋上适量蒸鱼豉油即可食用。
比目鱼的挑选技巧：购买比目鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的，鱼肉坚实有弹性的鱼。如果鱼肉已经绵软，说明鱼不新鲜，不要购买！
你喜欢吃比目鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果你还有其他美味的比目鱼菜谱，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢我的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！你们的支持是我持续创作的动力，感谢关注，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！