清蒸大龙虾
无论家常菜还是宴席上，清蒸大龙虾始终都是一道令人垂涎三尺的美食。昨天在盒马生鲜超市，我的宝贝看到龙虾后就非要带回家自己做。虽然我之前从未做过龙虾，但为了他的心愿，我欣然接受了挑战。
食材：
鲜活大龙虾 1 只
盐 适量
料酒 1 勺
生抽 1 小勺
蒸鱼豉油 1 小勺
姜 2 片
蒜 2 瓣
小葱 1 根
步骤：
1. 清洗大龙虾
将大龙虾外壳用清水冲洗干净，然后用干净的牙刷仔细刷洗干净，再将龙虾翻过来，用牙刷将头部和腹部都刷干净。
2. 分离龙虾身体和头部
用一把锋利的小刀，从龙虾的身体和头部连接处插入，将两者分离开来。
3. 取出龙虾肉
将龙虾的身体部分从壳内取出，你将看到饱满多汁的龙虾肉。
4. 处理龙虾尾巴
用食品剪刀沿着龙虾尾巴的边缘剪开，将龙虾尾巴的壳和肉分离。
5. 去除龙虾线和腮
将龙虾尾巴的两边边缘剪开，将龙虾线取出。用剪刀将龙虾头部里的所有异物，包括虾腮，剪除干净。
6. 摆盘
将清洗干净的大龙虾摆放在盘子里，将龙虾肉放回尾巴中。
7. 腌制
均匀地撒上姜末和蒜末，加入一勺料酒，少许生抽，几滴芝麻油，最后撒上食用盐，腌制 15 分钟。腌制时间可根据个人口味调整，但我建议不要过度调味，以免掩盖龙虾的鲜美。
8. 蒸制
将龙虾放入蒸锅中，隔水蒸 13 分钟，关火后焖 5 分钟。蒸制时间应根据龙虾的大小调整。
9. 享用
鲜美的清蒸大龙虾出锅啦！我的宝贝迫不及待地品尝起来，我还用胡萝卜做了一个爱心装饰，让这道菜更加赏心悦目。
小提示：
清洗龙虾时，尽量使用干净的牙刷，避免残留脏污。
分离龙虾身体和头部时，动作要轻柔，以免损坏虾肉。
腌制时间可根据个人口味调整，但不要过度腌制，以免影响龙虾的口感。
蒸制时间也要根据龙虾的大小调整，如果龙虾较大，可适当延长蒸制时间。