夏季饮食贴士：炎炎夏日，健康饮食不可忽视
踏入夏日，随着气温攀升，饮食也需要格外注意。了解夏季适合和不适合食用的食物，轻松度过炎热季节。夏季饮食有讲究，谨记“4多吃2不吃”，滋养身心，轻食健康。下面就来看看有哪些健康饮食建议吧！
4多吃
1. 时令水果
夏季盛产应季水果，如西瓜、荔枝、山竹、火龙果、猕猴桃等，富含丰富的营养成分和水分。适量食用这些水果，既能补充水分和维生素，又可清凉解暑。
2. 汤水
炎炎夏日，易出汗，体内水分流失较多。应多喝汤水，及时补充水分，帮助消化和吸收营养。绿豆汤便是夏季解暑佳品，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效。
制作方法：
1. 准备绿豆500克，浸泡3-4小时，加入碱面3克，使绿豆易于煮烂。
2. 将绿豆放入高压锅中，煮压15分钟，直至水干。
3. 将煮熟的绿豆加入20克冰糖，搅拌均匀。不喜欢甜味的，可省略冰糖。
4. 加入凉开水或矿泉水，没过绿豆即可。
5. 将绿豆放入打浆机，打碎成细腻的糊状。
6. 将绿豆糊倒入碗中，点缀枸杞，即可享用。
3. 蒸菜
蒸菜清淡少油，调味清淡，无需添加任何油脂，是夏季低脂健康饮食的首选。夏季炎热干燥，上火时节，蒸菜尤为适宜。
制作方法：
肉末蒸豆腐
1. 豆腐切片，浸泡盐水中，能防止豆腐碎裂。
2. 瘦肉剁碎，加入姜末、小米椒、料酒、蚝油、老抽、鸡粉、食盐搅拌均匀。
3. 豆腐摆盘，将肉末铺在豆腐上。
4. 大火蒸10分钟。
5. 取出后控掉水分，撒上葱花，淋上热油激香。
蒸土豆丝
1. 土豆切丝，浸泡清水中。
2. 沥干水后加入植物油和面粉拌匀。
3. 水开后放入土豆丝蒸4分钟。
2不吃
1. 油腻食物：夏季炎热，油腻食物不易消化，易引起消化不良和腹泻。
2. 辛辣刺激食物：高温环境下，食用辛辣刺激食物会加重上火症状。
4. 食用土豆丝
5. 蒸土豆丝
做法：【焖扒鸡】
- 准备好三黄鸡一只，剪除淋巴和气管，将鸡肉切块，加入面粉和食盐揉搓清洗。
- 将葱切片，生姜切丝。
- 将鸡块、大葱、生姜放入盆中，加入调味料（食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、蚝油、老抽），搅拌均匀。
- 加入香菇和干淀粉搅拌均匀，再加入植物油，腌制 30 分钟。
- 将鸡块放入蒸锅，蒸 20 分钟。
- 取出鸡块，撒上香菜即可食用。
- 一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。
多吃素菜
夏季炎热，没有食欲，多吃素菜可以补充维生素和粗纤维，清热解毒。
做法：【西蓝花炒虾仁】
- 西蓝花切块，用盐水浸泡清洗。
- 胡萝卜切菱形块，切葱片、姜片。
- 虾仁去虾线，加入调味料腌制。
- 热锅冷油煮虾仁，快速煮至变色，过凉。
- 继续烧开水，放入胡萝卜和西蓝花汆烫后过凉。
- 热锅爆香葱姜蒜，加入调味料炒西蓝花，加入虾仁，勾芡后出锅。
- 一道清香营养的西兰花炒虾仁就完成了。
做法：【西芹炒鸡蛋】
- 西芹切小段，浸泡清洗。
- 准备三个鸡蛋，打入碗中搅拌打散，加入少许食盐，继续搅拌备用。
- 大葱切成葱花，红椒切成丝。
- 锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白醋和植物油，防止芹菜变色锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下防止芹菜回软。
- 锅内烧油，油温六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，随便翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅装盘。
- 准备冬瓜一小块，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小块放在水中用清水浸泡。
- 大蒜几粒，切成蒜片。生姜一小块，切成姜丝。大葱白一小段，切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝再改刀切成红椒粒。小葱叶几根，切成葱花。
- 锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入一点蚝油快速搅动化开，倒入冬瓜块用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽提鲜，几滴老抽提色，煮3分钟左右。
- 冬瓜熟了以后汤汁也会越来越少，勾入一点水淀粉把汤汁收至粘稠，让调料更好地包裹在冬瓜上，出锅前放入一点葱花就可以起锅装盘了。
夏季饮食注意事项
蚝油冬瓜的做法
少吃油炸食物
夏天气温高，阳气也会随着上升，经常吃些油腻的食物，会容易引起内外皆热，造成口腔溃疡、便秘等上火的症状，为了身体着想，尽量不吃或少吃，可以多吃些应季的蔬菜和水果。
少吃冰凉食物
夏天是一年中最炎热的时期，这天来一些冰凉的东西绝对是爽翻天，但夏天食欲不佳，抵抗力也相对较差，这时吃些冰冷的食物，会引起腹痛、胃疼、消化不良的症状，尽量不要过多地吃。
（第一美食编辑：夏天）