快看！冬季进补，营养高又省钱！
导语：一到冬季，天气变冷，大家都要补补身体，强身健体，抵御严寒。说到进补，少不了大鱼大肉，但究竟哪种肉类最适合冬季进补呢？厨娘推荐：“鱼肉”！
鱼肉推荐：营养丰富，口感鲜美
鱼肉口感鲜美，营养多样，含有丰富的蛋白质、低脂肪，很适合冬季进补。现在市面上鱼类品种丰富，每种都有自己的独特风味。厨娘最爱的，当属鳙鱼！
鳙鱼又称胖头鱼、大头鱼，是“四大家鱼”之一。肉质雪白细嫩，深受大家喜爱。它富含蛋白质、维生素和微量元素，营养价值极高，有益气补虚、健脑益智、暖胃祛寒等功效。
制作咸鱼，美味翻倍又省钱
冬天遇到鳙鱼，千万别犹豫！买上20条回家制作咸鱼，放一年都不坏。
【咸鱼腌制方法】
食材：鳙鱼、盐、白酒、香料（花椒、八角、桂皮、丁香、干红辣椒）
步骤：
1. 鱼去头、鳞，从尾部切一刀，取出内脏，清洗干净。
2. 无油炒锅倒入盐、香料爆炒出香味。
3. 鱼身抹上白酒、调料，腌制4天，翻一次面。
4. 鱼沥水、穿铁丝、撑起，晾晒4-5天至7成干，保鲜膜包好冷冻保存。
【香椿蒸咸鱼】
食材：咸鱼、香椿、五花肉、葱姜、香菜、调料（生抽、料酒、食用油）
步骤：
1. 咸鱼浸泡、洗净、切块，五花肉切块。
2. 鱼、肉、调料拌匀。
3. 香椿焯水、平铺盘底，放上鱼和肉。
4. 蒸锅蒸20分钟，撒上香菜葱花即可。
冬季进补，来一份营养丰富的咸鱼吧！做法简单，味道却能让你的味蕾跳舞。
喜欢咸鱼吗？快来分享你的独家做法吧！
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