咖啡是生活中常见的一种饮品，但制作方式多种多样，很多人都说手磨的是不能冲泡的，那么为什么手磨咖啡不能直接冲泡呢？
手磨咖啡是可以直接冲泡的，只不过因为手磨咖啡通常都不是那么细腻，里面还有一些比较粗的颗粒还需要经过过滤和煮沸，才可以把咖啡里面的香气和营养物质充分激发出来，要是直接冲泡的话，不仅香味和口感不太好，还会导致营养物质流失很多，所以一般情况下，手磨咖啡都不会使用直接冲泡的方式喝。
不是黑咖啡。
黑咖啡指的是用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤等方式制作出来，没有添加任何东西的咖啡。
而手磨咖啡指的是咖啡豆从磨粉开始，全程使用手工制作出来的咖啡，所以手磨咖啡只是咖啡的一种制作方式，虽然可以可以制作出黑咖啡，但并不是咖啡的品种。
热水。
煮咖啡对水温有着精确的要求，就是要用92-96度的热水，如果水温过低的话，就会导致咖啡和水接触很长时间，也不能将香味和营养充分激发，但要是水温过高的话，又会导致咖啡中的油质被破坏，口感变的又苦又涩，所以手磨咖啡在煮的时候，最好用92-96度的热水。
使用不同的煮制方法需要不同的时间，如果是用咖啡机煮的话，一般只需要4分左右就好了，但要是明火煮制的话，则需要10-15分钟左右。
其中明火煮制需要注意的是，咖啡只要出现泡沫时就可以停止了，因为咖啡的泡沫会携带香味物质，如果继续煮制的话，就会导致泡沫被破坏，使香味物质随着挥发，因此为避免影响咖啡口感，最好在出现泡沫的时候就停止。