霜降养生，皇帝菜正当季！
霜降时节，天气渐寒，正是“贴秋膘”的好时节。大鱼大肉之余，也别忘了吃些绿色蔬菜，帮助消化。这时，我们就需要请出冬季养生的滋补佳品——“皇帝菜”茼蒿。
茼蒿富含胡萝卜素、多种氨基酸、脂肪等营养元素，不仅可以补充能量，还有助于消化、保护肝脏。茼蒿中含有的特殊精油和胆碱物质，对调理脾胃、止咳化痰也大有裨益。
接下来，就为大家介绍4种茼蒿的特色做法，简单易学，美味又健康，快来试试吧！
1. 鲜香清脆：虾米炒茼蒿
(1) 将一小把虾米用清水浸泡片刻，去除多余盐分。400克茼蒿洗净，切成3厘米左右的段。红椒切丝备用，几瓣大蒜拍扁。
(2) 锅内烧油，油热后放入蒜瓣爆香，接着倒入茼蒿和红椒丝，快速翻炒。
(3) 加入虾米，加一勺食盐和鸡精，大火翻炒至调料融化，茼蒿断生即可出锅装盘。
2. 香辣开胃：生煎茼蒿
(1) 茼蒿洗净，沥干水分，去除老梗和不完整的叶子。
(2) 将一小把大蒜拍扁切末，几个干辣椒切段，加入一小撮虾皮备用。
(3) 锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油后加入凉油，放入蒜末爆香，再加入虾皮和红椒段炒香。
(4) 将茼蒿平铺在锅中，沿锅边淋入少许植物油防止糊锅，小火慢煎。
(5) 待茼蒿散发出香味后翻面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增添风味。
(6) 将茼蒿煎至微塌即可出锅，注意不要煎出水，以免影响口感。
3. 清新鲜嫩：清蒸茼蒿
(1) 将茼蒿切成两段，洗净后沥干水分。
(2) 在茼蒿中淋入适量植物油拌匀，防止蒸的时候粘连出水，再加入少量玉米淀粉或玉米面，薄薄一层即可，使茼蒿表面干燥。
(3) 锅中烧水，放上刷了油的篦子，水开后将茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖，中火蒸3分钟即可。
(4) 调制料汁：碗中加入1克鸡精、10克芝麻油、5克辣椒红油（可根据口味选择是否添加），蒜瓣拍扁切末，红椒和青椒切碎，一同放入碗中搅拌均匀。
(5) 将蒸好的茼蒿取出，抖散，撒入少许食盐，摆盘后淋上调好的料汁即可。
希望大家在这个冬天，都能品尝到茼蒿的美味，感受“皇帝菜”带来的健康与温暖！
准备好一把洗干净的茼蒿，切成段。大蒜切成蒜末，红椒切成粒，搭配颜色。
热锅中放入适量的植物油，加入蒜末炒出香味。再放入红椒粒翻炒几下，然后倒入茼蒿。大火快速翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡粉。炒至茼蒿微微塌陷。
茼蒿炒出水后，加入少量水淀粉，收汁入味。翻炒均匀即可出锅。快手出锅，才能吃到茼蒿最鲜脆的口感。
夏季美食