西葫芦，一种随处可见的蔬菜，四季皆有。它不仅价格亲民，还是很多家庭包饺子、做馅料的不二之选。不仅如此，很多人喜欢将西葫芦切成片炒着吃，搭配鸡蛋或肉片，甚至在煲汤时也会加入。你知道吗？将西葫芦作为凉拌菜食用，味道更佳，营养价值也高于熟食。
西葫芦含有丰富的维生素和钙，且热量低，含水高达94%。它还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便。中医认为，西葫芦味甘性寒，具有清热利尿、消暑解渴、润肺止咳的功效。而生吃西葫芦，其功效要好于熟食。
做一份爽脆美味的凉拌西葫芦，只需简单的几步，10分钟内就能搞定。接下来就让我们一起动手吧！喜欢的朋友记得留下评论，欢迎转发和保存！
【凉拌西葫芦】
[材料]: 西葫芦1个，干辣椒2个，花椒适量，大蒜瓣4个，生抽1勺，米醋适量，白糖，盐，食用油
[做法]:
1. 将西葫芦洗净，切掉头尾，切成细丝。也可以使用擦丝器直接擦丝。如果手工切丝，尽量将丝切得细一些。
2. 调制酱汁。在大碗中，将大蒜切末，加入生抽、米醋、白糖、少许盐，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热时，放入花椒和干辣椒炸至香气四溢。关火。注意不要过热，以免辣椒炸焦发黑。
4. 将切好的西葫芦丝倒入大碗中，趁油温较高时，将热油浇在西葫芦丝上。随后倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 搅拌好后，静置片刻，让西葫芦出一些水，这样口感会更好。
【小贴士】
1. 我使用的油是玉米油。玉米油色泽清淡，香气宜人，特别适合快速翻炒和煎炸食物。
2. 生抽本身带有咸味，盐的用量可以适当减少。不喜欢米醋的朋友，可以用陈醋代替。
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与您分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得关注我哦。更多美食菜谱请关注"薇小厨美食记"如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴！