重新格式化的内容:
对于所谓的“千年流传秘不示人绝对好用童叟无欺不好喝你砍我”的酸梅汤配方,我持保留态度。饮料制作就像中餐烹调,没有绝对的标准配方。所用的食材不同,即使配方相同,味道也会有很大差异。烘焙则不然,原料的性质比较稳定。与其盲目相信配方,不如根据食材本身的味道特色自行调配。
材料:
乌梅 80g
山楂干 50g
罗汉果 半个
洛神花 2个
冰糖 30g
干桂花 2g
做法:
1. 将乌梅、山楂干、罗汉果和洛神花用冷水浸泡半小时。
2. 将泡好的材料放入锅中,加入清水,熬煮约半小时。
3. 将汤汁过滤到另一锅中,保留。
4. 将残渣部分再次加入清水熬煮约二十分钟。
5. 过滤第二次熬出的汤汁,与第一次保留的汤汁混合。
6. 加入干桂花,煮开即可。
7. 根据个人喜好添加冰糖。
8. 待酸梅汤冷却后即可享用。