haccp是什么？如何申请 haccp 认证？
haccp，即危害分析关键控制点（hazard analysis critical conreol point），是一种从初级生产到最终消费全过程的食品安全保障体系。它通过识别和评估潜在危害及其控制措施，以预防为主，最大程度地确保食品安全。haccp 被国际公认为控制食源性疾病最经济有效的方法，并获得了 fao/who 食品法典委员会 (cac) 的认可。
与传统的终端产品检测方法不同，haccp 更强调企业自身的责任。它注重预防，而非依赖事后检验，具有更高的经济和社会效益。
haccp 认证申请条件
想要申请 haccp 认证，企业需要满足以下基本条件：
- 具备明确的法人地位，产品拥有注册商标，并能稳定批量生产；
- 按照 gmp 和 haccp 原则建立并有效运行质量管理体系；
- haccp 体系至少有效运行三个月，完成至少一次内部审核，并对发现的不合格项进行确认、整改和跟踪验证。
建立和实施 haccp 体系是一个循序渐进的过程。企业需要认真学习标准，编制相关文件，并确保体系的有效运行。每个环节都需要投入时间和精力，才能顺利通过认证并取得预期效果。
如何申请 haccp 认证？
当企业满足上述基本条件后，即可向具备资质的认证机构提交意向申请。您可以联系认证机构获取公开文件和申请表，了解申请条件、认证流程、收费标准等信息。 通常情况下，认证机构会要求企业填写情况调查表和意向书等文件。每个认证机构的要求可能有所不同，请以实际情况为准。
在正式提交申请时，申请者需要按照认证机构的要求填写申请表，并提交 ssop、haccp 计划书以及其他相关证明材料。