入口即化的凉拌豆腐
随着天气转暖，人们对清爽可口的菜肴需求增加。这道皮蛋豆腐是外出就餐时必点的凉菜，豆腐口感鲜嫩，料汁酸辣开胃，搭配皮蛋，味道令人赞叹。它的制作方法很简单，易学好做。
食材：
- 内脂豆腐一盒
- 皮蛋两个
- 香菜一株
- 生抽两勺
- 盐两克
- 白糖三克
- 鸡精两克
- 醋一至两勺
- 辣椒油两勺
制作步骤：
1. 准备两个松花蛋、两个小米辣、一盒内酯豆腐和一株香菜。
2. 取一个长方形盘子，将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成厚片。
3. 松花蛋剥皮切成小块，随意摆放在豆腐上。
4. 调制料汁：小米辣切碎，放入盐、糖、鸡精、原汁酱油（两勺）、醋（两勺）、辣椒油（两勺）。
5. 将料汁搅拌均匀，使盐和白糖溶解。
6. 将调好的料汁浇在皮蛋豆腐上，撒上香菜。
7. 即可食用这道爽口开胃的凉拌菜。
小贴士：
- 豆腐建议选择内酯豆腐或嫩豆（嫩豆腐可焯水后使用）。
- 根据个人口味调整料汁的酸辣度。
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