欣赏这道色泽诱人的素炒西葫芦！
在西葫芦季，超市里随处可见大大小小的西葫芦，价格亲民。除了搭配鸡蛋炒之外，今天我们尝试一种不同的做法。只需要一根西葫芦，就可以做出这道翠绿可口、脆爽鲜辣且下饭十足的美味料理。让我们一起领略素炒西葫芦的制作过程吧！
主要食材：
- 西葫芦：1 根
- 葱：少许
- 蒜：少许
- 小米辣：1 个
辅料：
- 食用油
- 生抽
- 蚝油
- 鸡精
- 白糖
- 豆瓣酱
- 将西葫芦纵向剖开两半，挖出瓜瓤，切成均匀的长条。
- 放入碗中，撒入适量盐，翻拌均匀，腌制 10 分钟，以便析出水分。
- 将蒜、葱切成末，小米辣切成滚刀状。
- 腌好的西葫芦丝用清水冲洗两遍，洗净多余盐分，沥干备用。
- 热锅倒油，放入葱末、蒜末、小米辣，再依次加入西葫芦丝、豆瓣酱、少许盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒 3 分钟左右即可。
这道素炒西葫芦色香味俱全，让人食指大动！一口咬下去，西葫芦丝香脆爽口，鲜香可口，与米饭搭配更是相得益彰。做法简单，原料经济实惠，既不油腻又爽口，非常适合居家烹饪。
温馨提示：
- 为保持西葫芦丝的脆感，建议去除瓜瓤。
- 腌渍后的西葫芦丝需冲洗干净，避免菜肴过咸。
- 如果你有更好的建议，欢迎在评论区留言分享哦！
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