蟹鲜不藏私：揭秘让螃蟹活蹦乱跳7天的秘诀
每年9月起，蟹肥膏满，滋味鲜美。但对于爱蟹之人来说，如何让螃蟹保鲜，不失其鲜甜，始终是个难题。市面上常见的两种保存方法——蒸熟冷冻或直接冷藏，都会令螃蟹美味大打折扣，甚至死亡。
为破解这一难题，笔者走访了多位经验丰富的养殖老渔民，终得一妙招。一起来看看吧！
食材准备：
- 螃蟹6-20只
- 清水适量
保存步骤：
- 松绑螃蟹，放入盆中，加水浸泡。
- 3天后，倒掉一半水，再加一半水，放入少许火腿肠。
- 2天后，再次倒掉三分之二的水，加三分之二的水。
保存注意事项：
- 保存时务必水养，换水时不要全部更换，最多三分之二。因为螃蟹在熟悉的环境中存活率更高。
- 养蟹2-3天后，投喂少量食物，防止螃蟹争斗。食物应低脂，避免肥肉，以免水质变臭，螃蟹表面油腻。
- 保存环境宜选避光、湿度适中之处，如卫生间。
切记千万不可直接冷藏！采用老渔民的水养法，螃蟹可存活7天，鲜活如初。超过7天，请尽快食用完毕。
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