距离腊八节仅剩数日，过了腊八就是新年，一年就这样悄然接近尾声。绝大多数地区腊八的传统是喝腊八粥，而有些地方腊八却不吃粥，而是吃腊八面，小鹅特此为大家带来一道腊八面的做法，一碗面搭配八道菜品，营养美味，口感绝佳，操作步骤也是非常简单，下面一起来看看吧。
【所需食材】
面粉、酸笋、香菇、胡萝卜、香干、木耳、黄瓜菜、玉米粒、五花肉、葱姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、淀粉
【具体做法】
1、首先制作面条，取400g面粉，加入200g凉水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成条状，间隔切片，这样可以防止面片粘在一起。在平底盘上刷一层油，放入面片，再刷一层油，覆盖保鲜膜醒发1小时。也可以提前一晚将面片制作好，放入冰箱冷藏，第二天早上即可直接使用。
2、根据个人喜好准备8种食材，清洗干净后切成丁状，木耳和黄花菜需要用水泡发。将五花肉切成丁状。
3、锅中热油，放入肉丁翻炒至变色，推至锅的一侧，加入葱姜和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，再与肉丁翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油和适量清水，搅拌均匀并将菜品煮熟，随后加入小半碗淀粉水，将汤汁煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。若希望汤汁更多，可酌情添加更多清水。由于豆瓣酱本身含有盐分，故未加入盐，可根据个人口味适量添加。
4、将醒发好的面轻轻一扯即可变成面条。放入沸水中煮5分钟，煮至面条无白心即可捞出。
5、捞出面条，浇上炒好的浇头，搅拌均匀即可开吃。面条劲道爽滑，汤汁香浓美味，菜品丰富口感，非常美味，令人回味无穷，平时食用也很不错，只不过不会像腊八节这样正式地准备8种菜品。喜欢面食的朋友们，今年过节可以尝试一下哦。
今天的分享就到这里，希望大家都能尝试一下。我是小鹅，美食领域的原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，欢迎关注我，并在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。