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营养丰富的豆角
豆角是夏季盛产的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。其嫩荚肥厚多汁，炒食脆嫩可口，也可凉拌或腌制。在选购豆角时，建议选择豆身均匀、色泽鲜艳、光滑有光泽、颗粒饱满的。
家常小炒：豆角炒肉
1. 食材准备：
- 豆角一把（切成小段）
- 红椒一片（切丝）
- 猪肉200克（切丝）
- 大蒜4瓣（切片）
- 干辣椒一小把
2. 肉丝腌制：
- 肉丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽，抓匀调味。
- 加入玉米淀粉和植物油，再次抓匀。
3. 肉丝滑油：
- 热锅烧油，将腌制好的肉丝倒入锅中。
- 快速滑炒30秒，捞出沥油备用。
4. 焯水豆角：
- 煮沸一大锅水，放入豆角和红椒。
- 焯水1分钟，捞出沥水备用。
5. 炒制：
- 热锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入蚝油炒匀，倒入豆角翻炒。
- 加入滑油肉丝，继续翻炒至均匀。
6. 调味：
- 加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖和明油。
- 快速翻炒，化开调料即可起锅装盘。
温馨提示：
这道简单的家常小炒，做法简单易上手。欢迎您动手尝试，享受美味。
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