12月22日，冬至，一年中日照最短、昼夜最长的日子，它预示着我们正迈向全年最寒冷的“三九天”。
冬季是储备能量的黄金时段，因此人们常常食用营养丰富的食物。正如谚语所说，“冬天进补，开春打虎”，除了肉类和蔬菜，还要注意根据节气食用应季食物，为人体补充丰富的维生素和营养，对健康大有裨益。
俗语有云：“冬至吃三宝，不把医生找”，“三宝”究竟指什么？下面一起来了解一下。
民间谚语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是北方冬季不可或缺的食物。饺子的前身是“医圣”张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，冬日里来上一碗，可暖身驱寒。
推荐做法：【大葱馅饺子】
1.将生姜切片后切碎；大葱洗净切细丝，再剁碎，与生姜末一起放入碗中。
2.肉馅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、蚝油、生抽，用手抓匀；倒入料酒，摔打上劲；再加入少许清水使肉馅滑嫩，搅拌均匀后将葱花和姜末挤出水分，与肉馅混合再次抓匀备用。
3.将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，边搅拌边倒入凉水，少量多次添加，先搅拌成面絮再揉成面团，不要太软；盖上保鲜膜醒发10分钟即可。
4.10分钟后在案板上撒上面粉，取出面团揉成长条，用刀切成两份；取其中一份搓成两端均匀的长剂子，撒上少许面粉用手按压成圆形，揉成饺子皮。
5.将饺子皮擀好后舀取饺子馅，用双手的虎口挤出美观的饺子；包好后摆放在一旁。
6.锅中加水烧开，加入食盐，放入饺子，不要一次性下太多，水滚时可以加入少量凉水轻点锅中，煮约3分钟即可捞出。
北方和少数南方地区冬至不吃饺子，而是来上一碗热气腾腾的羊肉汤，羊肉性温，滋补不燥；寒冷的冬季，搭配应季蔬菜炖上一大锅，全家暖身又暖心！
推荐做法：【蔬菜羊肉汤】
1.胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成均匀的块状，浸泡在水中防止变黑；羊肉切成大块，放碗中备用；生姜切片，大葱斜切成段备用。
2.锅中烧水，开后放入羊肉，用勺子推散煮出里面的血水；羊肉开水下锅可防止蛋白质过早凝固，炖出来更软嫩，水开后撇去浮沫，捞出羊肉沥水备用。
3.将山药和胡萝卜沥干水分放入高压锅中，放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再将羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤，适量清水，水量与羊肉持平；盖上锅盖先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。
4.20分钟后取下气压阀放气，打开锅盖，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉搅拌化开调料，再开大火炖煮片刻即可装盘食用，美味即成。
民间认为冬至吃了糯米，可以驱邪避灾，保平安健体；再配上红豆和干果，寓意五谷丰登、福气满满！另外糯米性温味甘，冬天食用可养正气，驱寒滋补。
推荐做法：【八宝饭】
1.糯米浸泡30分钟，洗净沥干备用。
2.蒸碗中放入红枣、花生米，再加入适量的葡萄干，青豆、玉米粒点缀配色。
3.然后将糯米平铺在碗中，撒上适量的红糖；再倒入清水，高度略高于糯米即可。
（曹）