迎接暑假，用这些营养早餐助力孩子成长
即将到来的暑假意味着家长们要肩负起为家人烹饪一日三餐的重任。其中，早餐尤其重要，因为早上是孩子身体内生长激素最活跃的时候，也是开启一天工作和学习的状态。营养丰富的早餐不仅能提精神，还有助于孩子健康成长。
营养均衡的5道早餐，为您的孩子提供充足的能量
为了帮助家长们在忙碌的工作之余烹饪出营养又美味的早餐，我们精选了5道营养均衡、简单易做的食谱。这些早餐不仅能够满足孩子的营养需求，还深受他们的喜爱。家长们不妨为孩子尝试一下这些美味佳肴，助力他们健康成长。
只需10分钟即可制作的鸡蛋饼
食材：
- 小葱切成葱花
- 4个鸡蛋
- 一小碗甜面酱
- 白芝麻和黑芝麻
做法：
1. 在清水中加入少量盐搅拌化开，分次加入精制面粉，用筷子搅拌均匀，避免面糊中出现小疙瘩。面糊的稠度要类似酸奶，太稠会煎出厚重的饼，太稀则无法成型。
2. 热锅，刷油，倒入一勺面糊，用木铲摊成薄厚均匀的圆饼。盖上锅盖煎约30秒，待饼成型后打入一个鸡蛋，摊开鸡蛋后撒上葱花和芝麻。
3. 煎至鸡蛋饼成型，翻面并刷上甜面酱。待鸡蛋饼熟透后即可倒入盘中食用。
嫩滑可口的蒸蛋
食材：
- 4个鸡蛋
- 少量盐
- 超过35度的温开水（水和鸡蛋液的比例为2:1）
做法：
1. 将鸡蛋打入小碗，加入盐搅拌均匀。
2. 加入温开水并搅拌均匀。搅拌过程中会产生大量气泡，需要过滤一下。
3. 将过滤后的蛋液静置15分钟，然后再倒入浅口平底碗中。
4. 起锅烧水，冷水上锅，中火蒸约15分钟即可。
5. 出锅后淋上香油（或猪油）、生抽调味，再撒上葱花食用。
简单省时的电饭锅焖饭
食材：
- 腊肉切成丁
- 胡萝卜洗净切丁
- 青豆一把洗净
- 葱花备用
做法：
1. 将大米淘洗干净后放入电饭锅中，加入适量生抽搅拌均匀。
2. 加入清水，水没过大米一厘米即可，这样蒸出的米饭不会干硬或发黏。
3. 将食材依次放入蒸锅中，摊平以受热均匀。
4. 选择蒸饭模式，待时间结束后打开锅盖，将饭和菜拌匀即可食用。
趣味可爱的菠菜小馒头
食材：
- 普通面粉300克
- 白糖5克
- 酵母4克
- 温水
- 植物油（防止粘手）
- 菠菜粉或菠菜汁
- 红豆沙馅料
做法：
1. 将面粉、白糖、酵母混合，加入温水搅拌成面絮。加入植物油防止粘手，揉搓成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵2小时左右，夏天可缩短至1小时。
2. 将发酵好的面团搓揉均匀，排出空气后分成两份。其中一份加入菠菜粉揉成绿色面团，切成小面剂子。另一份揉成粗条切成小圆团。
3. 将白面团擀成薄片，中间厚四周薄，放入红豆沙馅料，用包子的手法包起来。
4. 将绿色菠菜面团擀成稍大一点的面片，用瓶盖在上面压出小孔。
5. 将菠菜面片包在豆沙包外面，收口捏紧，全部包好后盖上保鲜膜再发酵10分钟。
6. 电蒸锅加水通电预热，将小馒头放入锅中蒸20分钟。蒸好后等待3-5分钟后再打开锅盖取出小馒头食用。
避免让孩子过度食用单调的甜粥。不妨尝试亲手制作美味鲜美的鲜虾粥，仅需不到 10 元，即可在家享受这道营养佳肴。海鲜富含促进孩子生长的物质，是家长不可错过的健康选择。
准备食材：
1. 大米，适量，清洗并冷冻 2 小时
2. 鲜虾，数只，剪去虾须、虾腿，虾头备用
3. 小葱头，数根，切段
4. 胡萝卜，半根，切丁
5. 西兰花，一小份，洗净，切小块
6. 干香菇，数颗，泡发，切丁
冷冻的大米可以形成蜂窝结构，缩短煮制时间，制作出更顺滑的粥品。
烹饪流程：
1. 热锅少油，五成热时加入葱段和虾头，小火煸炒出虾油。
2. 加入开水和大米，持续搅拌，待煮沸后转小火熬煮 8 分钟。
3. 加入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，再次煮沸后调小火，
4. 加入盐和胡椒粉调味，煮至食材熟透后即可出锅。
完成的鲜虾粥质地浓稠，鲜香味美，让孩子在家也能享受美味健康的早餐。
（第一美食原创编辑）