为了迎合不同食客的喜好，火锅店通常需要准备各种不同的火锅配菜。今天，四川专意川味火锅底料厂家为大家整理了一份常见的火锅配菜清单，以供开火锅店的人参考，根据当地消费者的喜好来选择合适的菜品。
下面是开火锅店所需的各种火锅配菜的清单：
一、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝、心、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、毛肚、牛百叶、牛黄喉、猪黄喉等。
二、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹅肠、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅等。
三、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼皮、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
还有经过加工的别的原料，例如鱼丸、肉丸、火腿、午餐肉等。还有小吃类，如红汤糍粑、南瓜饼、糖油果子、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅配菜的种类非常多，这里就不一一列举了。以上常见火锅配菜清单希望能给开火锅店的人提供一些灵感。