无论是哪个季节，海螺都可以食用。如果要问哪个季节的海螺最为肥美，答案必须是"10月"！在这个时候，海螺正处于繁殖期，为了过冬而增加觅食次数。海螺的肉质在这段时间会更加肥美。煮上几斤海螺，搭配蘸碟食用，味道鲜美且令人愉悦。很多人第一次煮海螺时都不知道是否应该使用冷水还是热水，需要煮多长时间才能熟，以及最佳的煮制时间。下面是我为大家逐一解答。
一般建议煮海螺的时间为10分钟左右。以下是一些理由：
1、煮的时间太短（小于8分钟），会导致腹泻。由于海螺的外壳较厚，能够有效地阻隔热能。如果煮的时间太短，海螺的肉质将无法完全煮熟，不仅口感不佳，还可能引起腹泻。
2、煮的时间太长（大于12分钟），会导致肉质老化。由于海螺的蛋白质含量较高，过长的煮制时间会导致肉质老化，最终导致口感发硬，不好吃。
煮海螺时应该使用冷水，而不是热水。以下是一些理由：
1、使用冷水煮制能够提升口感和鲜味。冷水煮海螺能够让海螺肉均匀受热，使得肉质完全煮熟。这样可以保证口感鲜嫩弹牙，味道也更加鲜美可口。
2、使用热水煮制会导致口感不佳，并且有腥味。热水煮海螺会导致海螺外层肉质紧缩，同时肉质在高温下会过早煮熟。这样导致海螺内侧的腥味无法完全煮出，内部肉质也很难煮熟，最终导致口感发硬，吃起来咬不动且有明显的腥味。
对于一般大小的海螺，建议煮制时间控制在10分钟左右。这样可以确保海螺肉完全煮熟，同时保留最多的鲜味。不可过长或过短的煮制时间，过短会导致肉质未煮熟且带有明显的腥味，过长会导致肉质发硬咬不动。
（1）在煮海螺之前一定要清洗干净沙子。可以先用加盐的清水或加了几滴香油的水浸泡2小时，这样海螺就会自然吐沙。然后再刷洗干净，以避免吃到沙子；
（2）在煮海螺时，加入的水量应该稍微没过海螺，但也不要太多。太多的水会使海螺受热时间延长，导致肉质发老或煮得过生，口感发硬且有腥味；
（3）在食用海螺时，应该去掉海螺尾部的黄色部分，这是海螺的内脏和排泄物，过多食用可能会引起胆固醇升高、头晕等症状；
（4）在食用海螺时，可以去掉海螺背部的绿色部分，这是海螺的苦胆，具有苦味。如果介意的话，可以去除后再进行食用。