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在阴雨绵绵的秋季，不知不觉心情也会随之变得烦闷。回到家后，忙了一天，连吃饭的兴趣都没有了。为了解决这一难题，阿飞今天为大家带来一道既省时省力又滋补养心的菜品：萝卜炖排骨。按照大厨的指引，不仅骨汤清澈透亮、鲜香醇厚，即使作为晚餐也是极佳的选择。
主料：
- 猪排
- 萝卜
配料：
- 姜
- 葱
- 枸杞
- 红枣
调料：
- 食盐
- 料酒
取一斤新鲜猪排，切成大小均匀的小块，放入清水中冲洗干净。炒锅内加入清水，将猪排块放入焯水，并加入少许食盐和料酒去腥。慢慢的加热升温过程中，猪排中的血水和杂质会逐渐析出。水烧开后，撇去表面的浮沫，煮至杂质不再溢出，捞出猪排块，用清水冲洗干净备用。
炒锅烧油，油热后放入葱段和姜片，小火爆香。加入控过水分的猪排块，中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。猪排炒香后，从锅边淋入清水。喜欢喝汤的朋友，水可以多加一些，然后大火将水烧开。
此时会出现一些浮沫，用勺子将其撇干净，保持汤汁清澈不油腻。浮沫撇干净后，放入萝卜、红枣和枸杞，再次烧开后，起锅将排骨盛放在砂锅中，小火炖煮约40分钟，将排骨炖熟，炖出其中的营养。
40分钟后打开锅盖，汤汁浓郁鲜美，混合着萝卜的清甜，光是看着就让人食欲大开。最后根据自己的口味，稍加一点食盐调味即可。切记不要添加过多调味品，以免破坏骨汤本身的鲜美。
好了，这道养生又营养的萝卜炖排骨就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对阿飞美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢烹饪的朋友别忘了点击关注！阿飞感谢您的观看，我们下期再见！
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