说到油麦菜，相信很多朋友都喜欢吃。无论是炒菜还是烫菜，油麦菜都有着独特的风味。油麦菜是一种常见的蔬菜，其营养价值略高于生菜，远高于莴苣。与莴苣比较，油麦菜的蛋白质含量高出40%，胡萝卜素高出1.4倍，钙量高出2倍，铁量高出33%，硒量高出1.8倍。油麦菜可以像生菜一样清炒或做汤，烹饪时间应保持短。口感鲜嫩，深受人们喜爱。本期的美食教程，天健美食坊准备与大家分享几种美味的家常油麦菜做法。喜欢吃油麦菜的朋友们赶紧围观吧，喜欢美食的朋友也别忘了关注我哦，我每天都会更新不同的美食教程，相信总有一道菜适合你！
no.1 清炒油麦菜
食材准备：
油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
做法：
1. 油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香。
2. 下入油麦菜翻炒至塌秧，时间不要太久。
3. 最后撒入适量的盐和味精即可出锅！
no.2 蒜蓉炒油麦菜
食材准备：
油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
做法：
1. 油麦菜择洗干净，切成7-8厘米长的段（也可以直接用手扭）。
2. 将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
3. 下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜变碧绿。
4. 加入剩余的蒜蓉，调入适量盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
no.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材准备：
油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
做法：
1. 油麦菜清洗干净后切段或扭段，豆豉鲮鱼撕小块。
2. 锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀。
3. 倒入油麦菜，翻炒均匀，加入生抽10克，继续翻炒，直至断生即可出锅！
no.4 麻酱拌油麦菜
食材准备：
油麦菜2颗，芝麻酱1勺，食盐1克
做法：
1. 将芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打。
2. 反复搅打4次，每次搅打时水和芝麻酱是分离的，继续搅拌，直至最后成顺滑的芝麻酱糊。
3. 油麦菜去除老根，彻底清洗干净，甩掉多余的水分，切成等量的段，摆盘后淋上芝麻酱即可，非常爽口呢！
no.5 蚝油油麦菜
食材准备：
油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
做法：
1. 油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用。
2. 大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味。
3. 加入油麦菜大火翻炒，若想摆盘漂亮，可顺着一个方向翻炒，这样不会打乱菜的形状，炒制约2分钟。
4. 加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，盛出油麦菜摆盘备用。
5. 另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入大蒜末炒出香味。
6. 中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，加入1茶勺淀粉化开的清水，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌！
以上就是关于油麦菜的几种吃法。如果在阅读本教程的过程中，有步骤不理解的地方，请在下方留言区提问，我会尽快解答。如果您有更好的建议或更好吃的做法，也欢迎在留言区分享！